Il Giesse Racing Team nasce nel 2001 dalla passione e dall'esperienza di Giuliano Sartoni, pilota dotato di talento, carisma ed attitudini imprenditoriali. Per due anni il team sammarinese partecipa al Mondiale Superbile con Sartoni, nel doppio ruolo di pilota e manager. La squadra si distingue per professionalità ed efficenza gettando solide basi per il futuro. Al termine del 2002 Sartoni lascia le competizioni in seguito ad un grave incidente dedicandosi quinidi esclusivamente all'attività manageriale. Nel 2003 il Giesse scala le vette del motociclismo tricolore conquistando due pole position e due podi nel Campionato Italiano Superbike con Doriano Romboni, partecipando anche al Campionato Italiano Superstock con Matteo Savini.

Nel 2004 Sartoni decide di affidarsi a Yamaha , partecipando sempre al Campionato Italiano Superbike e Superstock